Spray Drying of Casein with gelatin with the Mini Spray Dryer B-290
"喷雾干燥是一种广泛用于将液体溶液或悬浮液制成粉末的技术。其中一种应用是将酪蛋白与明胶喷雾干燥，从而产生具有独特性质和应用的粉末。酪蛋白是牛奶中的蛋白质，而明胶是从胶原蛋白中提取的蛋白质。这两种蛋白质都具有优良的乳化和胶凝性能，在食品工业中常用于稳定乳化和改善质地。将这两种蛋白质在喷雾干燥中结合在一起，会在粉末中形成高度稳定的微凝胶结构。酪蛋白与明胶的喷雾干燥用于各种应用，例如在低脂或无脂乳制品生产中，粉末可充当缺失脂肪的替代品。此外，粉末还可用于生产封装的风味，其中它充当风味化合物的载体。喷雾干燥酪蛋白与明胶的其他应用领域还包括制药和化妆品，由于其独特性质，它被用作赋形剂或粘合剂。总体而言，酪蛋白与明胶的喷雾干燥是一种多功能且有价值的方法，可用于在各种行业中生产具有众多应用的粉末。请参阅应用说明以获取起始参数、配方和一些结果。"
