Spray Drying of Casein with gelatin with the Mini Spray Dryer B-290
"Распылительная сушка - это широко используемая техника для получения порошков из жидких растворов или суспензий. Одним из применений этой техники является распылительная сушка казеина с желатином, что приводит к образованию порошка с уникальными свойствами и областями применения. Казеин - это белок, который содержится в молоке, а желатин - это белок, получаемый из коллагена. Оба белка обладают отличными эмульгирующими и гелирующими свойствами и часто используются в пищевой промышленности для стабилизации эмульсий и улучшения текстуры. Комбинация этих двух белков при распылительной сушке приводит к образованию высокостабильной микрогельной структуры в порошке. Распылительная сушка казеина с желатином применяется в различных областях, таких как производство нежирных молочных продуктов, где порошок действует как заменитель отсутствующего жира. Кроме того, порошок можно использовать в производстве инкапсулированных ароматизаторов, где он служит носителем для ароматических соединений. Другие области применения сушки казеина с желатином включают фармацевтику и косметику, где он используется как эксипиент или связующее вещество благодаря своим уникальным свойствам. В целом, распылительная сушка казеина с желатином является универсальным и ценным методом для получения порошков с многочисленными областями применения в различных отраслях. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечанием к приложению для начальных параметров, формулировок и некоторых результатов."
